Клеймение туш животных на продажу

Поступающие в торговлю туши животных клеймят фиолетовыми клеймами, обязательно имеющими такие данные:

• Сверху располагается надпись «Российская Федерация»;
• Снизу – «Госветнадзор»;
• Центр клейма занят тремя парами цифр: 1 пара – № республики, региона, 2 пара – № города, района и 3 пара – № организации, предприятия или учреждения.

Круглым клеймом помечается телятина, говядина и баранина категории 1; свинина 1-й, а также 5 категорий;

Квадратным клеймом помечается телятина, говядина, свинина и баранина категории 2;

Овальным клеймом – свинина категории 3;

Красным треугольником отмеченная тощая баранина, говядина ниже категории 2, а также тощая свинина 4-й категории.

Говядина от быков помечается буквой «Б», ставящейся справа от главного клейма, а телятина, соответственно, знаком «Т». Говядина от первотёлок коров помечается знаком «П», а вот говядина от молодняка, и также свиное мясо категории 5 маркируется значком «М».

Задняя, передняя голяшки на тушках молодняка отмечаются штампами, обозначающими класс продукта: О – отборный и далее 1, 2, 3 классы. Четвертины, полутуши и целые туши, идущие только на промышленную переработку, помечаются справа от основного клейма ещё одним штампом «ПП».

Каждая говяжья полутуша категории 1 должна клеймиться 5-ю штампами, по одному на такие части, как лопаточная и грудная, поясничная и спинная, бедренная. На баранью тушу категории 1 также ставится 5 штампов: 1– справа на грудине и по 2 на бедренных частях и лопатках.

Двумя штампами помечается говяжья полутуша 2 категорийности: 1 – на бедренной части и 1 на лопаточной. И баранья туша помечается 4-мя клеймами: с обеих сторон тушки на бедренных, лопаточных частях.

Свиные же туши любой категории упитанности помечаются лишь 1 клеймом в области лопаток. шаблоны для dle

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: