Способы выявления фальсифицированного мёда

Мед – достаточно дорогостоящий продукт, который каждый нечестный продавец старается разбавить с целью удешевления себестоимости. В закристаллизованный или жидкий мёд может вводиться вода или сахар, патоки (кукурузная, картофельная), мел и мука, даже древесные опилки!

Наличие посторонних добавок выявляется путём растворения меда в дистиллированной воде, налитой в стакан. Осадок указывает на присутствие примеси.

Загущающий мёд крахмал находится так: немного мёда растворяется в воде, налитой в прозрачный стакан. Далее в раствор капают немножко обычного йода. Если раствор посинел – 100% присутствует крахмал.

Также просто обнаруживается меловой порошок: в медовую воду добавляют несколько капелек крепкого уксуса или другой кислоты. Если раствор стал вскипать, то, значит, в мед подмешан мел, который реагирует с кислотой выделением углекислоты в виде газа.

Наличие крахмальной патоки, сделанной по холодному методу, обнаруживается при исследовании физических свойств мёда – так разбавленный патокой мёд не кристаллизуется, остаётся вязким. Можно поступить и так: смешать дистиллированную воду с мёдом (3к1), добавить четвертной объём 96% спирта и перемешать. Присутствие крахмальной патоки выдаётся образованием молочно-белой жидкости, у которой в спокойном состоянии образуется полужидкий прозрачный осадок – декстрин.

Введение сахарной патоки обнаруживается в результате добавки к 5-10% медовому раствору жидкого ляписа, т.е. азотнокислого серебра. Патока выдаёт себя образованием белого отстоя хлористого серебра.шаблоны для dle

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: