Почему выгодно производить глубокую переработку пшеницы?

В странах СНГ постоянно присутствует переизбыток пшеницы среднего качества. Она не годится для производства высококачественных пищевых продуктов, но её можно пустить на глубокую переработку – более рентабельное и многопрофильное производство. Да и притом, если производить спирт из пшеницы, не внедряя в производство линию глубокой обработки, придётся нести убытки.

После спирта самым значимым продуктом переработки сырья можно назвать клейковину. Стоимость глютена пшеничного сейчас примерно 65-85 и выше рублей, и покупают клейковину хлебопекарные, мукомольные предприятия, добавляющие глютен в муку с целью улучшения её хлебопекарных свойств. Причём введение клейковины в сырье позволяет удешевить себестоимость хлебной продукции не в ущерб качеству. И именно в спиртовом производстве клейковина выступает как побочный продукт.

Рентабельность спиртзавода определяется реализацией барды – её высушивают и продают в виде сухого корма животноводческим предприятиям. К примеру, в Америке почти вся зерновая барда перерабатывается в сухой корм, стоимость которого выше на треть цены зерна. В целом продажа барды на корм – прямой путь к снижению себестоимости спирта на 30-40%.

В процессе глубокой переработки пшеницы в одном агрегате происходит разделение её на три разные фракции:

а) крахмал, который идёт на производство непосредственно спирта; одновременно можно производить сахаристые сиропы для пищепрома (мальтозу, фруктозу и проч.);

б) белковая фракция – продукт с высочайшей биологической, пищевой ценностью, используемый в хлебопекарной, мясной, молочной промышленностях;

в) наконец, фракция целлюлозная, т.е. клетчатка, которая после гидролиза становится потенциальным источником выработки гидролизного спирта.шаблоны для dle

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: